鱼翅捞饭家常做法，正宗鱼翅捞饭怎么做？

一、鱼翅捞饭家常做法，正宗鱼翅捞饭怎么做？

所需材料：鳐鱼翅小块（150g）,上汤50克，水淀粉5克，芥蓝150克，绿豆芽100克，瑶柱20克，甜椒5克。所需配料：大葱100克，生姜50克，黄酒15克，鸡粉2克，白胡椒1克，鲍鱼汁5克，盐2克，糖1克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：1、将鳐鱼翅加入清水煮至70-80度左右关火（水不用烧开，看到有小泡泡就可以）

2、关火后鱼翅留在锅中浸泡，水温要在40-80度之间；

3、鱼翅浸泡12小时后，将其趁热拿出剔骨；

4、骨肉分离后，用纱布将肉包裹好放入锅中加清水煮；

5往锅中放入备好的葱姜，倒入黄酒开大火煮开，转小火煮1个小时；

6、煮一个小时之后，再浸泡30分钟，取出；

7、用井水冲洗，挤压清洗至水不浑浊为止；

8、将洗净的鱼翅放入瓦煲，加入备好的高汤，加入葱姜；

9、蒸瑶柱，将瑶柱放入碗里加入适量的葱姜，黄酒和水，连同刚刚整理好的鱼翅放入锅中蒸1.5个小时；

10、瑶柱蒸好后取出，捻碎，然后倒入鲍鱼汁搅拌均匀

11、锅中烧油，煎炸瑶柱松，煎好备用；

11、起锅烧油，葱姜爆香，捞出渣渣，倒入上汤和煎好的瑶柱，大火烧开，加入蒸好的鱼翅，加入水淀粉勾芡至浓稠备用；

12、清炒芥蓝和豆芽做配菜，打一碗米饭倒扣在碟子中，将烧好的鱼翅汁浇盖在米饭上，大功告成啦！

二、重庆井里海鲜自助和喜庭哪个好？

重庆井里海鲜自助比喜庭更好，重庆自助餐 喜庭海鲜自助 来福士店 海鲜种类众多，地理位置优越，在来福士广场开业的时候就进驻了。厚切三文鱼、甜虾刺身、鲜活鲍鱼都是不限量自取。主打的阿根廷红虾有炙烤、芝士焗等多种方式，补货也很勤。大家可以早点入场坐窗边的位置，一边欣赏江景一边用餐。

三、鱼翅捞饭家常做法，正宗鱼翅捞饭怎么做？

鱼翅捞饭的做法步骤1鱼翅放入清水锅中开始加温。

2当水升温到70-80度的时候关火。

3鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超过80度，最低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。

4鱼翅浸泡12小时后，做最后一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲去骨，方法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲入，直至鱼翅的骨肉分离为止。

5鱼翅去骨，可整去也可分段去骨。

6把去骨后的鱼翅放在纱布上。

7纱布前后裹好，左右扎牢。

8然后放入从新换过清水的锅中，里面再放些葱姜。

9再往锅中倒入10克黄酒大火煮开，然后改小火煮一个小时。

10再浸泡30分钟，之后取出。11把翅包取出之后，放入清水中浸泡，然后用手按压，直到水不浑浊为止。

12最后把水份挤干，放入瓷煲里内，兑入高汤和码放上葱姜。

13再取一容器，把瑶柱放入，里面再放入葱、姜、黄酒和清水。

14连同鱼翅一并放入笼中蒸1小时30分钟，然后取出备用。

15把蒸好的瑶柱取出，瑶柱汤备用。

16把瑶柱用手捻碎。

17把瑶柱捻的越碎越好，要呈松状。

18在瑶柱汤中倒入适量的鲍鱼汁。

19把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。

20炒勺上火倒入少许油，煎炸瑶柱松。

21把瑶柱煎酥出锅。22用吸油纸洗净瑶柱松表面的多余油脂。

23把瑶柱松倒入味碟中备用。

24炒锅再次上火注入少许橄榄油。

25油热爆香葱姜片。

26然后捞出不要。27在炒锅中注入上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物，烧开。28捡出蒸鱼翅的葱姜不要，从蒸锅中取出鱼翅包。29上汤用水淀粉勾芡，比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。30之后，把上汤倒入炖盅内。31用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放入汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟便可上桌食用。32用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，主角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。

四、鱼翅捞饭正宗做法？

所需材料：鳐鱼翅小块（150g）,上汤50克，水淀粉5克，芥蓝150克，绿豆芽100克，瑶柱20克，甜椒5克。所需配料：大葱100克，生姜50克，黄酒15克，鸡粉2克，白胡椒1克，鲍鱼汁5克，盐2克，糖1克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：1、将鳐鱼翅加入清水煮至70-80度左右关火（水不用烧开，看到有小泡泡就可以）

2、关火后鱼翅留在锅中浸泡，水温要在40-80度之间；

3、鱼翅浸泡12小时后，将其趁热拿出剔骨；

4、骨肉分离后，用纱布将肉包裹好放入锅中加清水煮；

5往锅中放入备好的葱姜，倒入黄酒开大火煮开，转小火煮1个小时；

6、煮一个小时之后，再浸泡30分钟，取出；

7、用井水冲洗，挤压清洗至水不浑浊为止；

8、将洗净的鱼翅放入瓦煲，加入备好的高汤，加入葱姜；

9、蒸瑶柱，将瑶柱放入碗里加入适量的葱姜，黄酒和水，连同刚刚整理好的鱼翅放入锅中蒸1.5个小时；

10、瑶柱蒸好后取出，捻碎，然后倒入鲍鱼汁搅拌均匀

11、锅中烧油，煎炸瑶柱松，煎好备用；

11、起锅烧油，葱姜爆香，捞出渣渣，倒入上汤和煎好的瑶柱，大火烧开，加入蒸好的鱼翅，加入水淀粉勾芡至浓稠备用；

12、清炒芥蓝和豆芽做配菜，打一碗米饭倒扣在碟子中，将烧好的鱼翅汁浇盖在米饭上，大功告成啦！

五、吃过最恶心的东西是什么？

奶奶的屎！记得很小的时候（大概5.6岁吧）那年秋天我和我们村里的小伙伴上山玩，看到一种红艳漂亮的野果，只有花椒那么大一颗一颗的！当时我们出于好奇就摘了几颗尝尝！谁知这么青甜！一个小伙伴还说该不会有毒吧？另一个说有毒你就别吃！于是我们2人就大口大口的吃起来！太可口了！不一会儿我们还抢着吃[捂脸][我想静静]20十多分钟过去了……我们把一颗小“果树”上的都吃光了！只有说有毒的那个小伙伴吃的很少！然后我们又去逮蛐蛐，打桐子，抓麻怪……玩到差不多六点了就各自回家了！途中我肚子一直有点隐痛！一下到了晚上七八点了吧，奶奶煮好了面条叫我吃饭了！我就一直在板凳上坐着……当时肚子越疼越难受，那种绞心的痛！我也忘不了……奶奶看我脸色苍白额头冒虚汗！摸了摸我额头还伴有发烧！（当时农村医疗差没有卫生院只有县里才有！有只有爷爷奶奶在家交通也不方便）奶奶就问我吃了什么东西？我说今天和小伙伴一起去山上吃了点好看的野果……一五一十的交代了！奶奶说那果子有毒！当时她可急坏了！她说现在要赶紧催吐！把吃下的吐出来……可是怎么催呀？于是爷爷说我去尿桶里夹一坨屎吧！他们都是老古般的人不懂科学，只有用一些土方法！当时奶奶喂我嘴边我就恶心的吐了……爷爷奶奶把我嘴使劲搬开喂了一坨