厦门只有10平方的小店，石斑鱼粥一绝，老板娘魅力四射大姐范十足

粥是中华饮食文化精粹体现，一年四季都适合食用，早上一碗粥可以清肠胃，晚上一碗粥可以暖肠胃，现在天气冷了，更是到了吃粥的好时节。粥能补脾养胃祛浊生津。厦门这个美丽的海滨城市有众多的海鲜，于是将粥跟海鲜完美地结合在一起，鱼粥是厦门人最喜欢吃的粥之一。

厦门这家路边不起眼的小店，他家的石斑鱼粥一绝，花费了四五个小时熬煮好的粥，香味袅袅，把新鲜的石斑鱼处理干净，切成薄片，放入翻滚着的粥里，几十秒后捞出，最大可能保持鱼肉的鲜美，粥被鱼肉浸润，喝起来感觉鲜味十足又醇厚绵密，鱼肉嫩到入口即化，鱼肉的香味跟粥的米香味融为一体，吃后唇齿留香。

他家的粥之所以好喝，是因为老板对食材的要求很高，每天购进新鲜的食材，处理干净，熬粥的时候，要不停地搅拌，老板娘说熬粥没有巧，只有360下搅，只有搅拌均匀，粥才会绵密。

熬好的粥里，还加入了鱼骨头和猪肉碎，增加粥的鲜美度和口感，熬好的粥，乳白浓稠丝滑，加入生姜，胡椒，去除鱼肉和海鲜的腥味儿，再放入少量的芹菜碎，变成了人们口中的美食，除了石斑鱼粥以外，各种海鲜粥也价格不会采用，同样采用新鲜的海鲜食材跟粥熬制在一起。这样一碗热热乎乎的海鲜粥下肚，胜过无数珍羞美味！

这家只有10平的小店，在这座繁华的海滨城市里，很不起眼，却靠卖粥火了20多年，店里最大的亮点是他家的老板娘。老板娘长相普通，不是那种好看的人，却魅力四射，给客人盛粥，招呼客人的时候，让人感觉十分亲切，小店全靠她一人打理，安排得井井有条，她身上有一种社会大姐大的范儿，让人过目不忘！