莆田小吃历史？

莆田市位于福建中部，濒临台湾海峡，其小吃的历史可以追溯到唐代。在漫长的历史长河中，莆田形成了极富地域特色的饮食文化。南宋绍兴状元黄公度曾说过：“莆中所产，唯子鱼、紫菜、荔枝、蛎房”，这些名产，早于北宋已传为文坛佳话。王安石《赠福建张比部》诗中提到的“长鱼俎上通三印”，其中的“长鱼”就是子鱼。蔡襄《荔枝谱》中记载的莆田荔枝，在宋代就已经通过红盐、白曝蜜煎等方法进行加工，并且运销到我国北方，还海运到新罗（朝鲜）、日本、流球（冲绳）和大食（阿拉伯帝国）等国。这些都是莆田饮食文化的一部分，经过一千多年的沉淀与继承，形成了许多的地方名菜，典型美食。《莆田市志》记载：兴化有久负盛名的炒兴化米粉、荔枝肉、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干焖羊肉、蛋白扁食等佳肴。1985年，莆田传统美食“焖豆腐”、“炒米粉”、“荔枝肉”在福建省饮食业系统名优菜点和地方风味小吃评比中，分别获风味优质小吃和名优菜点奖。