鲜蛤蜊肉的家常做法？

一、鲜蛤蜊肉的家常做法？

主食材：蛤蜊肉300克

　　辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺

　　步骤：

　　1、洋葱切小块；

　　2、青椒切小块；

　　3、红椒切小块；

　　4、姜1块切末；

　　5、蒜3瓣切末；

　　6、干辣椒3个剪成段；

　　7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；

　　8、焯水1分钟后捞出待用；

　　9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；

　　11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；

　　12、加入蛤蜊肉继续翻炒；

　　13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；

　　14、翻炒均匀后即可出锅。

二、蛤蜊肉的做法？

第一步：准备食材调料，花蛤1000克，大葱一根，生姜，蒜头，青椒，小米椒，花椒，辣豆瓣酱两汤勺

第二步：配料切好待用，锅里烧开水，放入两汤勺料酒，姜丝，放花蛤煮到微微张口就捞起，锅里放油，先后放入姜蒜，花椒，豆瓣酱一起煸炒出红油色，再放入大葱丝，小米椒，青椒翻炒

第三步：倒入煮好的花蛤，放入调料，生抽，少许盐，翻炒花蛤的时候撒点白糖提鲜，最后撒点小葱即可捞起装盘开吃啦

三、炒蛤蜊肉正宗做法？

用料

蛤蜊肉 30克

青椒 一个

干红椒 6-8哥

大葱 少许

蒜蓉 少许

姜丝 少许

朝天椒 3个

盐 少许

糖 少许

酒 少许

爆炒蛤蜊肉的做法

将材料准备齐全

蛤蜊肉清水泡发1小时左右，清水洗几次，过滤一下，飞飞水去沙；泡着蛤蜊肉的时候，切好青椒，大葱，芙蓉，姜丝等备用；

烧热锅，将蛤蜊肉煸干一下水，起碟备用（这一步骤，是为了让蛤蜊肉口感更好些，爆炒的时候，不会产生水分夺味)

烧热锅后，稍加点油，炒一下青椒断生，起碟备用；

再起油锅，烧至7成热，加入芙蓉，小红椒，干椒爆香锅，

加入蛤蜊肉翻炒均匀，加入糖，盐，酒，继续翻炒均匀后，加入青椒翻炒均匀后加入酱油，迅速翻炒至收汁，

起碟即可食用。

鲜香下饭，大家快来试试吧

小贴士

蛤蜊在大海中以泥沙为食，会略带一点沙子 大家一定要多泡洗几遍

四、清洗蛤蜊肉最简单的方法？

放水放油放盐，摇晃在里面静候半个小时。然后再换水，静后两个小时就可以清洗干净。又或者是。清水一直放在那里会放点小苏打，静候半个小时。就ok啦

五、花蛤肉怎么处理干净？

1.

直接用清水清洗：盆子里接水，然后放入花蛤肉，多进行冲洗几遍，洗完一遍有沙子，然后再接一盆水进行清洗即可。

2.

使用淡盐水冲洗：将五克的盐放入1000毫升的水当中，从而把花蛤肉放里面，这样慢慢清洗就会吐出沙子，从而能够洗的更加干净。

3.

可以使用辣椒油浸泡：1000毫升的水，放入五克的辣椒油，充分搅拌均匀，然后把花蛤放入其中，因为辣椒油可以使花蛤催吐，花蛤受到辣椒刺激，会把体内的脏东西和沙子全部通通吐出来，这个过程需要两个小时左右。

六、韭菜炒哈喇子肉家常做法？

材料：蛤蜊肉200克，韭菜150克，酱油15克，味精1.5克，料酒15克，精盐1.5克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克 

做法：

1、蛤蜊肉去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片

2、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。

3、将蛤蜊肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味

4.放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可出锅

七、黄蛤肉的做法？

1、洋葱切小块；

2、青椒切小块；

3、红椒切小块；

4、姜1块切末；

5、蒜3瓣切末；

6、干辣椒3个剪成段；

7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；

8、焯水1分钟后捞出待用；

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；

11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；

12、加入蛤蜊肉继续翻炒；

13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；

14、翻炒均匀后即可出锅。

八、新鲜蛤蜊肉做法？

以下是新鲜蛤蜊肉的一个简单家常做法：

所需材料：

-新鲜的蛤蜊肉200克

-猪肉末50克

-青蒜适量

-生姜适量

-葱适量

-盐适量

-料酒适量

做法：

1.将蛤蜊肉用淡盐水浸泡2个小时，泡发出沙和杂物。

2.重点处理蛤蜊肉净化、清洗、沥水；

3.将切末的生姜、蒜、葱爆香下猪肉末，炒熟捞出待用；

4.将清洗干净的蛤蜊放锅内，加适量的清水，大火煮开，倒入料酒和盐，加盖。

5. 煮至蛤蜊肉外壳开始开序，加入猪肉末，翻炒均匀，最后放青蒜和味精，搅拌一下即可出锅，上桌。