蛏子的10种做法？

一、蛏子的10种做法？

爆炒蛏子

用料

蛏子；葱；姜；蒜；豆豉酱；青椒；红椒；洋葱

做法

蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子

葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用

泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水

蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）

辣炒蛏子

用料

蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精

做法

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。

锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

葱油蛏子

用料

蛏子；生姜切片、葱花一把；料酒、生抽、醋、盐、干辣椒；麻油、色拉油

做法

将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～

锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。

往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。

锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～

绝味爆炒蛏子（好吃到流泪）

用料

蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个

做法

鲜活饱满蛏子

小米椒切断，葱姜切丝

油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

二、鲜活蛏子怎么做？

1.

首先蛏子放在水中,滴几滴油待蛏子吐沙后再换一次水,如果水清凉的话,我们就可以用刷子刷蛏子了,把表面要刷感情哦。

2.

我们就可以开始准备佐料啦,葱,姜,蒜,根据自己的喜好再加点洋葱,蒜苗,青椒等都可以。

3.

在锅中烧一锅水,放入蛏子,待水煮沸以后把蛏子捞出,我们要先再次检查一遍,水是否是清凉的,蛏子是否已经没有吐沙了。

4.

接着我们在锅中倒入油,待油热开以后放入我们准备好的佐料,再加一点辣椒酱,豆瓣酱或者干辣椒都可以。

5.

然后再把蛏子倒入锅中进行煸炒,再倒入适量的料酒,洒入适量的盐,我们的麻辣蛏子就可以出锅啦!

三、干蛏子做什么汤，蛏子干煮汤怎么做好吃？

材料鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒（或料酒），大蒜，葱花做法1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净。2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会（可以放一片大蒜，也可以不放），把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可。3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了。加几滴明油（即尾油，可以是橄榄油等）、几滴黄酒（或料酒）。最后，可以放一点葱花。

四、活蛏子做法？

主要食材：鲜活蛏子皇 干辣椒 小米辣 蒜蓉辣酱

蛏子皇入清水中，淋入几滴香油，加入少许盐，静置吐沙30分钟

姜切片，香葱切段，小米辣，干辣椒切段

蛏子反复漂洗几遍至清水

锅内加水，加入姜片，白醋

水沸，下入蛏子，烫至稍变色即可

炒锅入油烧热，下去干辣椒段，灯笼椒，小火煸香

下入小米辣煸香，加入姜片，蒜蓉辣酱，盐，胡椒粉各少许

烹入料酒，蛏子入锅，快速翻炒，加生抽，葱段炒匀

装盘，完成了。

五、新鲜蛏子的做法？

主要食材：鲜活蛏子皇 干辣椒 小米辣 蒜蓉辣酱

蛏子皇入清水中，淋入几滴香油，加入少许盐，静置吐沙30分钟

姜切片，香葱切段，小米辣，干辣椒切段

蛏子反复漂洗几遍至清水

锅内加水，加入姜片，白醋

水沸，下入蛏子，烫至稍变色即可

炒锅入油烧热，下去干辣椒段，灯笼椒，小火煸香

下入小米辣煸香，加入姜片，蒜蓉辣酱，盐，胡椒粉各少许

烹入料酒，蛏子入锅，快速翻炒，加生抽，葱段炒匀

装盘，完成了。

六、东北辣炒蛏子做法？

原料：蛏子、油、盐、豆瓣酱、白糖、料酒、胡萝卜、青椒。

做法步骤：

第1步、蛏子放在冷水中养，其间适时换水

第2步、葱切段，姜切片

第3步、锅里加少许水烧开

第4步、蛏子入锅炒

第5步、蛏子入热锅，热水后纷纷张口，及时将张口的蛏子盛出

第6步、胡萝卜、青椒洗干净切成片

第7步、蛏子去壳取肉

第8步、起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出

第9步、再起油锅，葱姜入锅煸香

第10步、豆瓣酱入锅炒

第11步、蛏子入锅炒，

第12步、加白糖炒

第13步、加料酒炒

第14步、加盐炒

第15步、胡萝卜、青椒入锅炒。关火

第16步、炒均匀即可盛出装盘

小贴士：

1、蛏子买回家一定要养几个小时，要适合换水，让其将泥沙吐干净。2、胡萝卜、青椒为配菜，可以不加。

七、蛏子汤的做法，蛏子汤怎样做？

蛏子汤的做法

　　做法一、萝卜蛏子汤

　　材料：蛏子500克，萝卜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

　　做法：

　　1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉；

　　2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花；

　　3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　蛏子是含有丰富的蛋白质的，对我们的新陈代谢是非常的重要的，蛏子含有脂肪和碳水化合物，是可以补充身体所需要的能量。

　　做法二、家庭蛏子汤

　　材料：鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒(或料酒)，大蒜，葱花

　　做法：

　　1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净；

　　2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜，也可以不放)，把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可；；

　　3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了，加几滴明油(即尾油，可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后，可以放一点葱花。

　　蛏子含有钙、磷、铁等元素，蛏子用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛，而且是具有补虚的作用的。

　　上面就是为大家介绍的两种蛏子做汤的美味的做法了，我们生活中也是非常的适合食用一些汤的，汤中的营养价值是更高的，而且是会更容易被我们的身体所吸收，而且可以很好的补充身体所需要的一些水分的。

八、蛏子王汤的做法？

蛏子王汤做法

材料

鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒（或料酒），大蒜，葱花

做法

1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净。

2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会（可以放一片大蒜，也可以不放），把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可。

3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了。加几滴明油（即尾油，可以是橄榄油等）、几滴黄酒（或料酒）。最后，可以放一点葱花。

九、活海蛏子的做法？

主料：蛏子150克,鸡蛋清150克

辅料：火腿50克,豌豆苗20克

调料：料酒15克,淀粉(玉米)5克,葱油15克,盐3克,味精2克

做法:

1. 将海蛏肉去肠及沙线洗净；

2. 火腿切成末；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

4. 豌豆苗择洗干净；

5. 蛋清加精盐、味精、水搅匀，上锅蒸熟成白色芙蓉；

6. 将蛏肉下入开水锅内氽一下，捞出撒在芙蓉上；

7. 将煮蛏肉的原汤加料酒、味精、精盐烧开，用湿淀粉勾芡，撒入豌豆苗，淋入葱油，浇在芙蓉海蛏上，撒上火腿末即可。